Что такое пивной напиток и чем он отличается от пива?

Пивной напиток делают из пива не менее 40 % объёма и (или) из пивного сусла на пивоваренном солоде не менее 40 % массы сырья (п. 13.2 ст. 2 171-ФЗ). Помогу определить, что у вас.

Пишете технологические инструкции?

Да, пишу и обновляю ТИ под ваше оборудование и объёмы.

Можно подготовиться заранее, до приезда проверки?

Да, это самое удобное время: расхождения исправляются в учёте, а не в объяснительной.

Работаете удалённо?

Да. Работаю в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Ростове-на-Дону и Воронеже, удалённо по всей России. Возможен выезд на предприятие.

Запуск ЕГАИС на пивоварне, сидродельне и винодельне

Построили цех, купили ЦКТ, а теперь надо в ЕГАИС, во ФРАП и в РАТК (ранее ФСРАР). Что вносить, какие нормы, как доказать мощность. Я готовлю производство так, чтобы заявленные объёмы сходились с оборудованием и сырьём.

Кому нужна эта работа

Производителям пива, сидра, пуаре, медовухи и вина. Чаще всего это новые пивоварни и сидродельни, которые идут к первому запуску. Ещё зовут те, у кого сменилась рецептура или выросли объёмы и надо пересчитать нормы.

Опыт у меня практический: запускал ЕГАИС на производстве. Я кандидат технических наук (процессы и аппараты пищевых и бродильных производств), поэтому считаю мощность по оборудованию, а не по ощущению.

Что я делаю

Завожу продукцию (сорта) во ФРАП.
Считаю мощность производства по оборудованию: варочный цех, ЦКТ, фильтрация, розлив.
Пишу технологические инструкции и нормы расхода под заявленные объёмы.
Свожу баланс сырья и ресурсов с выпуском за период: солод, хмель, вода, электроэнергия, тепло, CO2, упаковка.
Нахожу расхождения, которые увидит проверяющий, пока он не пришёл.
Обосновываю технологические потери.
Готовлю чек-лист документов к проверке.

Проверяющий сопоставляет декларации и ЕГАИС с тем, сколько вы закупили сырья и сколько реально можно сварить на вашем оборудовании. Допустим, по накладным на солод выходит 10 000 литров, а в отчёте 14 000. Тут сразу будет разговор.

Из практики. Налоговая считает объём не так, как у вас заложено списание, а по своим нормативам и методичке. Если ваши нормы с ней расходятся, появляются доначисления налогов и акцизов, штрафы и вопросы о перепроизводстве. Поэтому нормы списания я заранее свожу с их методикой.

Что прислать

Список оборудования с объёмами. Рецептуры и сорта. Накладные на сырьё за период. Выгрузки из 1С или Excel по выпуску и списанию. Отчёты по ЕГАИС и декларации, если уже подавали.

Что вы получите

Заполненные данные для ФРАП, инструкции и нормы, баланс сырья с выпуском, список расхождений с пояснениями и чек-лист документов. Подписываю соглашение о неразглашении, названия контрагентов можно заменить кодами.

Сроки и цена

Цена определяется по числу видов продукции во ФРАП и ЕГАИС и по проверяемому периоду. Стоимость называю после просмотра данных.

Читать по теме: Запуск ЕГАИС на пивоварне или сидродельне: что подготовить до процедур в РАТК